BBQ in Swanton Street, ICA, Crabe & Lobster

Le temps passant vite, on a commencé nos Farewells avant qu'il ne soit trop tard (vous voyez, des fois on n'est pas au pif ou à l'arrache !).

Petit barbecue mercredi avec les moustiques et surtout les collègues et les français cambridgiens...


Jeudi soir on a commencé notre farewell avec les lobster et les crabes au Barking Crab, après avoir profité des Free Thursday de l'ICA (Institute of Contemporary Art) et d'une super expo de Shepard Fairey (l'artiste à l'origine de l'image de campagne d'Obama Yes we can / Hope) -source Wikipedia.
Et en attendant qu'une table se libère, on en a profité pour faire des photos du downtown...
Le lobster et les crab legs ont quant à eux tenu toutes leurs promesses...

Food, Inc.

Voilà un film bien fait à voir pour découvrir (ou confirmer) la face cachée de ce que les gens mangent tous les jours ici (et sûrement ailleurs aussi). ..
Food, Inc. est sorti vendredi ici et fait l'apogée des pratiques peu recommandables des industries agro-alimentaires américaines, protégées par les organismes de contrôle, FDA (Food and Drug Administration) en tête bien entendu.

Petit aperçu avec la bande annonce...
En vrac, on y apprend que l'américain mange en moyenne 200 livres de viande rouge par an (!), ce qui équivaut à environ 250g de viande par jour !! 2 burgers et le tour et joué me direz-vous... mais bon, 250g de viande par jour, ça commence à faire, surtout quand on voit la qualité de la viande ici : oubliez la vache qui broute dans un pré et qui respire le bon air frais, imaginez plutôt un tas de vaches nourries au maïs et entassées les unes sur les autres dans leur fumier, parquées dans un hangar à microbes qui ne voit pas la lumière. Ajoutez à cela les abattoirs qui abattent à la chaîne et qui transmettent à la chaîne salmonellose et autre e-coli, vous avez ainsi votre pièce de viande prête à consommer.

Pareil pour la volaille, en 50 ans il faut beaucoup moins de temps pour que la volaille devienne 2 fois plus grosse ou presque... au point que la croissance des os ne suive pas et que les pauvres poulets ne tiennent même plus debout tous seuls - mais pas de soucis, ils sont tellement serrés aussi qu'ils n'ont presque pas besoin de leurs pattes pour tenir debout !

Tout ça étant contrôlé - of course - par un nombre d'industriels qui se compte sur les doigts d'une main et qui décident de la pluie et du beau temps en s'échangeant les postes avec la FDA et autres organismes de contrôle !
Monsantos, par exemple, fait des procès à tout va sous prétexte qu'ils ont déposé un brevet sur le gène des semences... Le pollen transportant ces gènes d'un champ à l'autre, les fermiers "éthiquement responsables" (enfin, le peu qu'il en reste...) se retrouvent en procès pour vol de propriété intellectuelle. Est-ce que le pollen devrait être supprimé ???
Autre chose, les travailleurs dans les abattoirs, ce sont des mexicains recrutés directement à la source par les industriels, travaillant illégalement et sans droits. Les mexicains se font arrêter, mais qu'en est-il des industriels ? Facile, ils vont en chercher d'autres...

Spéciale dédicace quand même à Polyface Farms et Joel, fermier adepte d'une agriculture saine et raisonnée en Virginie... Si seulement il pouvait y en avoir plus !

Sur ce...

WE en famille

Papa et Maman Gohée sont arrivés au pays des hamburgers mercredi dernier...
Ils ont commencé par visiter Boston tous seuls comme des grands, pendant qu'on bossait, mais on les a quand même rejoint le soir pour le homard au resto, on ne plaisante pas avec ça !

Pour leur 1er week end, on a profité de la côte nord...

Samedi on est allé à Cape Ann, la petite sœur de Cape Cod...
On a commencé par Gloucester (prononcez Gloucster), un des plus anciens ports de pêche des US, qui a pas mal abusé des fonds marins parait-il... Il y a toujours des pièges à lobster qui traînent, et des restos sur le front de mer pour les servir.

On continue vers Halibut Point State Park, côte rocheuse sauvage bien paisible, parfaite pour le pic-nique... Les bateaux et les pièges à lobster ne sont pas loin en tout cas.
Dans le même temps, les nuages commencent à se développer au fond, ce qui n'est pas vraiment bon signe... On continue vers Crane Beach, en faisant une petite pause cueillette de bleuets (c'est les blueberries d'ici, ils n'ont pas de myrtilles qui font les dents noires... ce qui s'avère pratique !) à la ferme.
PYO, pour Pick Your Own, sans en manger normalement... mais on en a un peu profité, même en étant sous la pluie ! Vous avez donc compris, l'orage nous est encore tombé sur la tête... et on ne sera pas allé jusqu'à la plage :-(

Avant de rentrer on finit par trouver un poissonnier pour faire quelques réserves... lobster et moules frites pour le repas du soir !



Dimanche, on repart avec le soleil vers note spot de surf à Hampton, il faut pas qu'on perde la main ;-) Les plus grands n'ont pas voulu essayer... mais ils ont profité de la mer... aussi chaude que dans les Caraïbes n'est ce pas !
Dommage pour nous, il ne reste plus qu'une planche à la location, il va falloir partager... Et attendre les vagues qui se font discrètes ce dimanche.

Petite séquence de Dav en action...

En rentrant on s'arrête à Newburyport pour aller faire un tour sur Plum Island. Plusieurs plages sont fermées pour permettre aux oiseaux migrateurs de se reposer (mais les routes sont bien ouvertes par contre !). Parmi eux, il y avait les Tree Swallows, ou Hirondelles bicolores en français.
L'océan est plus froid qu'à Hampton, mais il y a quand même pas mal de monde dans l'eau, l'un n'empêche pas l'autre !
Le soleil se couche doucement mais surement... Et on va encore manger quelques produits de la mer au Grog avant de rentrer le ventre bien plein ;-)

Ca pousse...

Ça y est, on a commencé à manger nos salades !

Petit aperçu de notre "jardin"...

Salades



Basilique, Menthe et Thym


Et les tomates ! A différents stades d'avancement...
La récolte s'annonce déjà meilleure que celle de la rue Pierre Blanc !

Gardening & Cooking

Hier, on devait aller faire notre premier "Harbor Trip" avec le club de voile, c'est à dire faire une sortie en mer avec une pause sur une des îles autour de Boston. Malheureusement, la météo (toujours la même...) en a décidé autrement, et vendredi soir la sortie a été annulé :-(

Du coup on a profité de cette journée grise et ventée (mais pas tant pluvieuse que ça) pour nous faire un petit jardin sur le balcon...
Si on est très chanceux, on aura des tomates, des salades, de la menthe, du basilic, du persil et du thym. Sinon, ben on aura au moins eu le mérite d'essayer !

Les plans de tomates cerise

Basilic, Menthe, Thym, Persil et salades...

Et pour continuer, je me suis lancée dans une recette de cookies... Qui ma fois ne sont pas mauvais... quoique un peu gras quand même ! Mais je crois qu'un cookie pas gras, ce n'est pas vraiment un cookie ?

La recette du pain...

Vu qu'on a reçu des recettes de brioches qui sont bien bonnes (merci Flo et Arnaud...), on vous donne en exclusivité celle du pain :-)
Rendons à César ce qui est à César, c'est une recette de Maud et Damien, qu'ils ont eue d'Ingrid et Greg:

275 ml (1.33 cup) d'eau
450 g (3.25 cup) de farine (on fait moit-moit farine blanche et farine complète)
1.5 càc (tsp) de sel
2 càc (tsp) de levure (à ne pas mélanger au sel si on fait un départ différé...)

Tout ça dans la machine à pain sur le programme "pâte" => pour nous ça fait un pétrissage de 20 min et 1h 10 de levage, puis on met la pâte au four:

30 min à 400 deg F (200 deg C)
10 min à 480 deg F (250 deg C)

Comme vous pouvez le voir, on se familiarise avec les unités de mesure locales: pas de balance, pas de verre mesureur en grammes, pas de degrés celcius, mais des cups, des tablespoons, des teaspoons et des degrés Fahrenheit... où comment faire des règles de 3 en cuisinant !
Et voici au passage un site bien pratique pour les conversions...

Par contre pour la recette de la baguette et du pain au cotage cheese oignons anneth, je laisse la place à Tom !

Bread...

La machine à pain fonctionne bien... Et après avoir essayé quelques unes des recettes fournies avec, on a fait une très bonne opération en suivant la recette de Maud & Damien (ou plutôt celle d'Ingrid & Greg apparemment...), et en faisant cuire le pain four plutôt que dans la machine... C'est plus joli, c'est meilleur, et ça donne ça :-))


Tout ça pour dire qu'il y a maintenant du bon pain à la maison, on n'a plus à subir le pain -pas excetionnel- du Stop&Shop... Et qu'en plus, c'est facile à faire et ça fait pas mal aux bras !
J'ai aussi testé le gâteau dans la machine, ça fait une sorte de cake qui peut être améliorée encore d'ici quelques essais...
J'attends maintenant la recette de la fameuse brioche qui est soit disant au top, à bon entendeur !

American cooking...

Je ne sais pas si ces deux mots vont vraiment bien ensemble, mais il faut bien essayer !
Rassurez vous, on ne s'est pas laissé mourir de faim depuis notre arrivée, et on a aussi goûté aux spécialités locales comme par exemple
- la clam chowder, qui est bien bonne
- les burger
- les muffins
- le peanut butter, ou beurre de cacahuètes (il semblerait que les souris aiment bien aussi... demandez à Maud !)
- les donut (pas encore pour Dav...)
- les trucs lights (même sans le vouloir on tombe dessus...)

On trouve de bons produits au Stop & Shop (c'est notre supermarché, on n'a pas de WalMart à Winchester !), notamment de l'huile d'olive (je n'ai pas trouvé celle des Oulettes...), des produits italiens, asiatiques, des muffins, du poisson, du bon jus d'oranges de Floride, ...
Mais même en essayant de bien lire entre les lignes, on se fait parfois avoir:
- le sel avec 33% de sodium en moins...
- la configure sugar free, qui sent l'aspartame... la prochaine fois je reprendrai de la Bonne Maman, une valeur sure...
- le chocolat, trop sucré
- les produits fat free

On peut aussi citer parce que ça me bien fait rire
- le sucre, produit présent dans 95% des produits... salés tels que la mayonnaise, la moutarde, le jambon, les sauces, ...
- les produits fat free (fat free et sucre peuvent aller de pair)
- le fromage en bombe ;-) comme la chantilly
- les gâteaux à la crème multicolores !
- les "toppings", multicolores eux aussi, pour décorer les gâteaux
- l'Inca Kola !!! (la boisson qui supplante le Coca au Pérou... et qui a vraiment un sale goût !)

Vous vous en doutez bien, tout est super-size ici: les paquets de chips, les pots de sauce, les morceaux de viande, les frites congelées, les glaces, ... tout, sauf... les légumes congelés !

Autre chose, le pain... on n'a pas trouvé de bon pain ici (on n'a pas trop cherché non plus...), et vu que le pain moyen n'est pas cheap, on a "investi" (c'est un bien grand mot !) dans une machine à pain... les premiers essais sont pas mauvais, il faut maintenant trouver de la bonne farine pour que ce soit encore meilleur !

Pour finir, ici ils n'ont pas de balance, ils ont des cup, des tablespoon et des teaspoon pour faire leurs dosages. Du coup on fait des maths pour faire un gâteau !
Pour info, le gâteau était bien bon, ça reste une valeur sure dans tous les pays.
La prochaine fois on essayera la tarte aux myrtilles, Maud nous a donné envie le we dernier !

1er week end

Premier week end bien agréable... et premiers tests culinaires !

Samedi, Maud et Damien nous emmènent à Newburyport, petite ville au bord de la côte atlantique au Nord de Boston.
Ca fait très "Nouvelle Angleterre", normal me direz-vous puisqu'on est en plein dedans... Maisons cosy en briques rouges avec quelques drapeaux par-ci par-là, cafés, burgers, et enfin, la clam chowder, la soupe locale à base de palourdes... locales elles aussi.
La chowder peut se décliner sous différentes formes, mais dans tous les endroits on retrouve la clam.
Vous l'aurez compris, on a mangé du poisson à midi... Chawders, noix de saint-jacques, sole, ... sans frites ni ketchup s'il vous plait !


Par contre les gars ont oublié un détail lorsqu'ils ont demandé un café à la fin du repas...Et le serveur est arrivé, tout content, avec deux verres énormes !



Il nous fallait bien ça pour se réchauffer, et j'ai compris tout l'intérêt d'écouter la météo le matin à la radio !
Le temps était magnifique, mais la température plutôt basse, dans les -10°C ressentis (donc en comptant le vent)... et avec ma petite polaire et la gore tex, c'était un peu limite ! d'ailleurs, j'étais pas la seule à avoir froid on dirait !


On a fait des (petites) ballades sur Plum Island, la presqu'île à côté de Newburyport.


Le sud de l'île a beau être une réserve naturelle pour les oiseaux, ça n'empêche pas que les voitures peuvent descendre presque jusqu'au bout... On n'est pas à une contradiction près de toute façon...
Enfin, vu le froid, on n'a pas croisé grand monde, mais on n'a pas vu beaucoup d'oiseaux non plus !


Avant de rentrer, on s'est arrêté acheter de quoi faire notre repas du soir: lobsters, shrimps & scallops... langoustes (vivantes), gambas & noix de saint jacques.
Et bien c'était loin d'être mauvais !

Dimanche, journée tranquille dans Boston, on a commencé à faire les soldes sur Newbury st, les Champs Elysées locaux (on est riche après avoir changé nos euros en dollars, mais ça ne va pas durer...) pour ne plus avoir (trop) froid, puis on s'est promené dans le centre.
Soirée d'américanisation avec Renaud et ses potes, pour le All Star Game dans un bar de Cambridge.